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[ Fenugreek Seed,フェネグリーク,香辛料]フェンネル Fennelセリ科・ウイキョウ属全体的にディルに似ていますが、ディルよりも大きく、日本ではウイキョウとも呼ばれます。インド料理では食後にこのシーズが出ますが、口中をさわやかにしてくれます。ソース、カレー粉などの原料にもされます。


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インド料理のテンパリングのときに、ギー、クミンシード、シナモンリーフ、カルダモンホールなどと一緒に熱してカレー作りのスターターで活躍しています。大容量で、まだまだあります!#13;
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